طرز تهیه سوپ جو قرمز رستورانی با و بدون مرغ - وبلاگ افراگرافیک

به گزارش وبلاگ افراگرافیک، سوپ جو از آن دسته غذاهایی است که هم می تواند به عنوان پیش غذا و هم غذای اصلی مورد استفاده بگیرد. این سوپ را می توان به انواع مختلفی مثل سوپ جو با گوشت یا سوپ جو سفید با شیر و خامه تدارک دید. در این مطلب، طرز تهیه سوپ جو قرمز را با و بدون مرغ آموزش می دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه سوپ جو قرمز

• جو پوست کنده 1 پیمانه
• سینه مرغ 1 عدد
• پیاز 2 عدد میانه
• هویج 2 عدد میانه
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
• آبلمیو 1 قاشق غذاخوری
• برگ بو 1 عدد
• جعفری تازه به اندازه لازم
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه لازم

مراحل طرز تهیه سوپ جو قرمز

1. پختن جو

برای اینکه سوپ جو شما سریع تر آماده شده و بهتر بپزد، ابتدا جو را به مدت حدود 30 دقیقه تا یک ساعت خیس کنید. پس از اینکه جو شما خیس خورد، آن را در قابلمه ریخته و به همراه 2 تا 3 لیوان آب، روی حرارت میانه رو به کم قرار بدهید تا جوها بپزند.

2. پختن مرغ

در طول مدتی که جو در حال پختن است، مرغ را آماده کنید. برای این کار، سینه مرغ را به همراه یک عدد پیاز که چهار قاچ نموده اید، یک عدد برگ بو و اندازهی نمک و فلفل و زردچوبه در قابلمه قرار داده و در قابلمه به مقدار ای آب بریزید که روی مرغ را بگیرد.

ابتدا قابلمه را با حرارت زیاد روی گاز قرار بدهید تا به جوش بیاید. اگر آب مرغ کف کرد، کف آن را بگیرید. سپس حرارت را کم نموده و در قابلمه را بگذارید تا مرغ شما به مدت یک و نیم ساعت بپزد.

پس از گذشت این مدت، مرغ را از قابلمه خارج نموده، استخوان هایش را بگیرید و گوشت مرغ را ریش ریش کنید و کنار بگذارید. آب مرغ را هم برای ادامه مراحل تهیه سوپ نگه دارید.

3. درست کردن بقیه مواد سوپ

حالا یک عدد پیاز به جای مانده را به صورت نگینی خرد نموده و با قدری روغن روی حرارت قرار بدهید تا پیازها طلایی شوند. پس از سرخ شدن پیاز، رب گوجه فرنگی را به همراه آبلیمو و ادویه ها به قابلمه اضافه نموده و اجازه بدهید تا رب هم تفت بخورد و رنگ باز کند.

حالا ترکیب به دست آمده را به همراه هویج های پوست کنده و مکعبی خرد شده یا رنده شده، مرغ ریش ریش شده و آب مرغ، به قابلمه حاوی سوپ اضافه کنید و یک ساعت دیگر صبر کنید تا تمام مواد به خوبی پخته و سوپ شما آماده گردد.

در پنج دقیقه پایانی پخت، جعفری های ساطوری نموده را هم به قابلمه اضافه نموده و هم بزنید. سوپ شما آماده است.

می توانید این سوپ را در کاسه های مخصوص سرو ریخته و روی آن را با جعفری و برش های لیمو ترش تزیین کنید.

نکات تکمیلی در طرز تهیه سوپ جو قرمز

همان طور که در دستور بالا آموختیم، سوپ جوی قرمز یکی از ساده ترین انواع پخت سوپ است که به آسانی تهیه شده و می تواند به عنوان پیش غذا در مهمانی ها، یا به عنوان غذای اصلی در مواقع بیماری و به خصوص سرماخوردگی، مورد استفاده قرار بگیرد. برای اینکه سوپ جو قرمز خوش طعم تری داشته باشید، به این نکات توجه کنید:

طرز تهیه سوپ جو قرمز بدون مرغ

اگر مایل نیستید در تهیه سوپ جو خود از مرغ بهره ببرید، به جای آن از عصاره مرغ آماده بهره ببرید. کافی است یک عدد قرص عصاره مرغ آماده را در یک لیوان آب جوش حل کنید تا صاف و یکدست گردد، سپس آن را به ترکیب مواد اضافه کنید تا سوپ جو شما طعم و عطر مرغ را به خود بگیرد.

طرز تهیه سوپ جو مجلسی برای 8 نفر

دستوری که در اینجا برای طرز تهیه سوپ جو قرمز ارائه دادیم، برای مصرف 4 نفر کافی است. چنانچه می خواهید این سوپ را برای افراد بیشتری تهیه کنید، کافی است اندازه مواد اولیه آن را به همان مقدار بیشتر کنید.

سوپ جو لاکچری و رستورانی

یکی از شهرهایی که به سوپ جو قرمز خود معروف است، شهر تبریز است. معمولا چنانچه در این شهر به رستوران بروید، ابتدا با یک کاسه سوپ جو قرمز از شما پذیرایی می گردد. راز خوشمزگی و لاکچری بودن سوپ جو تبریزی، در استفاده از زرشک است. برای این کار کافی است در نیم ساعت پایانی پخت، نصف پیمانه زرشک پاک نموده را به قابلمه اضافه نموده و اجازه دهید تا سوپ شما جا بیفتد.

طرز تهیه سوپ جو فوری

برای اینکه همواره بتوانید در کمترین زمان ممکن سوپ جو آماده نموده و مجبور نباشید از سوپ های آماده و بسته بندی شده بهره ببرید، کافی است تا جو خود را خیسانده و نیم پز کنید، سپس آن را در ظرف هایی با مقدار تعیین ریخته و در فریزر نگهداری کنید.

حالا می توانید هر زمان که می خواستید سوپ درست کنید، یکی از این بسته های جو را از فریزر خارج نموده و با افزودن سبزیجات به آن، سوپ خود را به سرعت آماده کنید.